|
|
Frankische Marjoleinfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 varkensfilets (elk 350 g)
-zout en vers gemalen peper
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 el varkensreuzel
-1 el gedroogde marjolein of 2 el verse blaaddjes
-1/4 liter Silvaner (witte wijn)
-1/8 l vleesbouillon
-1 th lepel kruidenmosterd
-2 el room
-1 a 2 el maizena express
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- het vlees inwrijven met zout en peper
-de reuzel verhitten in een pan en het vlees kort rondom aanbraden
-de uien erbij doen en glazig fruiten
-bestrooi met de marjolein en overgiet met de wijn en de bouilon
-afgedekt 10 min stoven op middelmatig vuur
-mosterd en room mengen en door de saus roeren
-aandikken met de maizena express
|
|
|